Privatkoch wechselt zu “High-End-Essenssets” nach “großem Abwurf” der Arbeit vor Ort

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Hollywoods Elite backt Brot und pflegt Kräutergärten. Ein Ergebnis: Privatköche haben ihre Arbeit verloren, sagt Claudia Kahn von The Help Company. “Die Kategorie der Köche hat einen großen Rückgang verzeichnet”, sagt sie. “Es geht nicht nur um Menschen zu Hause. Einige Kunden haben festgestellt, dass sie es lieben, in ihrer Küche zu sein.”

Private Köche haben sich darauf konzentriert, vorbereitete Gerichte oder Essenssets abzugeben. Nach der Absage von Auftritten von Privatköchen in LA und San Francisco startete Küchenchef Jason McKinney den Essensservice Truffle Shuffle, den er zusammen mit seiner Frau, Sommelier Sarah McKinney und seinem Küchenkollegen Tyler Vorce betreibt. Das Unternehmen, das landesweit versendet (85 bis 150 US-Dollar), veranstaltet Online-Kochkurse, um Rezepte zu demonstrieren. Zu den Teilnehmern gehörten Teri Hatcher und die NFL-Legende Ronnie Lott. Für jeden verkauften Klasseneintrag bereitet Truffle Shuffle eine Mahlzeit für einen Mitarbeiter des Gesundheitswesens an vorderster Front vor und spendet sie.

“Es begann im März, als wir 20 Pfund Trüffel im Wert von etwa 20.000 US-Dollar hatten und sie nirgendwo verkaufen konnten”, erinnert sich McKinney. Fünf Monate später liefert Truffle Shuffle jede Woche 700 Mahlzeiten für zwei Personen aus und hat 11 arbeitslose Köche eingestellt. 

Diese Geschichte erschien zum ersten Mal in der Ausgabe des Hollywood Reporter Magazins vom 21. August. Klicken Sie hier, um sich anzumelden.

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